Régime sans gluten

C’est quoi le gluten?

glutenAvant tout  il faut savoir que le gluten est une protéine que l’on trouve dans certaines céréales, notamment le blé, le seigle, l’orge ou encore l’épeautre. Sa présence donne de l’élasticité et du volume aux aliments qui en contiennent. En effet, pas de pain avec une belle mie aérée sans gluten. Pas de brioche ou de gâteaux bien gonflés non plus. Très utilisé dans l’industrie agroalimentaire, le gluten sert aussi à épaissir et à donner du liant. On en retrouve donc dans de très nombreuses préparations.

Les signes et  intolérance au gluten

  • Ballonnements
  • Spasmes de l’intestin
  • Fatigue
  • Digestion difficile
  • Maux d’estomac
  • Encombrement du nez
  • Problèmes cutanés de type acné ou eczéma
  • Irritabilité, dépression

Des symptômes qui peuvent être imputés à beaucoup d’autres causes au final : stress, syndrome du colon irritable, alimentation transformée, alimentation trop grasse, sensibilité à l’amidon ou aux Au final, l’intolérance au gluten reste peu répandue même si beaucoup sont pourtant persuadés d’être concernés. Ils clament un bien-être quasi immédiat à l’arrêt de celui-ci, une disparition des symptômes, plus d’énergie, et une peau plus nette.

La maladie cœliaque

La maladie cœliaque est une maladie du système digestif fréquente. Le seul traitement efficace est l’adoption d’un régime totalement sans gluten, au risque de voir les symptômes revenir. Il n’existe aujourd’hui, aucun traitement médicamenteux afin de soigner les victimes de cette maladie. Il est toutefois primordial de disposer d’un diagnostique médical avant d’adopter un tel régime.

Régime sans gluten 

Comme le nom l’indique, le régime sans gluten est un régime qui ne contient pas de gluten. Le gluten est décrit comme un mélange de protéines que l’on trouve dans le blé et autres céréales, comme l’orge et le seigle.

Il est assez compliqué de changer du tout au rien, c’est à dire d’une nutrition contenant du gluten à une diète qui n’en contient plus. Pourquoi ? Car le gluten est présent dans 60 % de notre nourriture aujourd’hui. Depuis notre plus jeune enfance nous mangeons du gluten quasiment à chaque repas de la journée.

Si vous vous engagez dans un régime sans gluten, il sera nécessaire d’y aller par étape afin de ne pas traumatiser le corps.

Il y aura donc un temps d’adaptation, pour s’habituer à l’éliminer de votre alimentation

Céréales et farines contenant du gluten :

  • Blé
  • Epeautre
  • Kamut
  • Seigle
  • Orge
  • Avoine

Céréales et farines sans gluten :

  • Maïs
  • Pois chiches
  • Lentilles
  • Haricots
  • Riz
  • Millet
  • Sarrasin
  • Châtaigne
  • Quinoa

Aliments contenant du gluten caché :

  • Yaourts aux céréales
  • Fromages râpés
  • Viandes transformées et charcuteries
  • Bouillons de cuisine
  • Sauces industrielles
  • Soupes industrielles et en sachet
  • Chips
  • Certaines confiseries
  • Bière, whisky et vodka
  • Certains médicaments

Les bienfaits d’un régime sans gluten

Les aliments sans gluten vont vous apporter beaucoup d’antioxydants (permet de lutter contre les radicaux libres => booster sa santé) et vitamines, qui vous aideront à vivre une vie plus saine, jours après jours.

Il sera bénéfique notamment pour les raisons suivantes:

– Perdre du poids devient plus simple, car les aliments à forte teneur calorique ou forte teneur en glucide disparaissent de l’alimentation, vous aurez donc moins de calories à bruler chaque jour.

– Vous améliorerez votre digestion et serez moins sensible aux crampes d’estomacs, diarrhées, ballonnements…

– Vous obtiendrez une énergie sans pareil, du début à la fin de la journée

– Il permet d’apaiser les symptômes de la maladie cœliaque.

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s